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Dorade mit Lauch und Kartoffeln

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Zubereitungszeit

Inhaltsstoffe

  • 1 große Dorade gereinigt
  • 2 Lauch
  • 1 Zitrone in Scheiben geschnitten
  • 7 g frische Petersilie fein gehackt
  • ein 3 mm großes Stück Butter
  • 500 g Kartoffeln
  • ½ TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Extra Zubehör:
  • Zahnstocher

Vorbereitung

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  1. Die Kartoffeln 8 Minuten vorkochen. 1/3 Lauch in kleine Ringe schneiden. Den restlichen Lauch in etwa 8 cm große Rollen schneiden.
  2. Das Innere des Fisches mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch mit einem Lauchringen, einem Esslöffel gehackter Petersilie, Zitronenscheiben und einer Scheibe Butter füllen. Verwende bei Bedarf Zahnstocher, damit die Füllung im Fisch bleibt. Erhitze den grill.
  3. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit einem Esslöffel Olivenöl vermischen. Die Lauchröllchen ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch zusammen mit den vorgebratenen Kartoffeln und Lauchröllchen auf den Rost legen. Setze den Deckel auf den Grill. Nach 8 Minuten den Fisch wenden und mit den kleinen Kartoffeln und Lauchröllchen ebenso verfahren. Lasse den Fisch auf der anderen Seite weitere 8 Minuten garen. Prüfe, ob die Dorade gar ist, indem geprüft wird, ob sich die Haut leicht entfernen lässt.
  • TIPP: Du kannst die gefüllte Dorade auch im Ofen zubereiten, in diesem Fall 20 Minuten bei 180 Grad erhitzen.